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水里产的这种米,煮一煮就好了,撒一把糖桂花,是很多人的最爱

长在深水中的一种大米,人称“鸡头米”,每年九月初开始面市,到了中秋时节,也到了味道最好的时候。它既难种又难剥,可谓"粒粒皆辛苦",所以近年来卖的比较贵了,80元一斤确实不便宜,不过刚采下来的新鲜鸡头米,颗粒浑圆饱满,滋味远胜于干品,做成桂花鸡头米甜汤最为简单美味。往煮开的水里投一把鸡头米进去,加块冰糖,看它们翻滚上若干分钟,熄火,撒一把糖桂花,呼吸下炉灶上升腾起的香甜空气,就可以开动了,入口香甜弹糯,鸡头米软糯,鲜百合爽脆,配上芳香的桂花,是最适合秋天的糖水呢。

鸡头米,又称为芡实,是一种春种秋熟的水生作物,被认为是“水八仙”之一,因其营养丰富、味道鲜美,被人们誉为“水中人参”,其味甘,涩,性平,归脾,肾经,有益骨固精,补脾止泻,除湿止带,对遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下都有辅助疗效,鸡头米还被誉为水中人参,古药书记载,婴儿食之不老,老人食之延年,可见,评价之高。

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