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粉丝和蛤蜊,简单一煮就是美味家常菜,鲜嫩无比,孩子们抢着吃!

香茅蛤蜊煲,超简单又会做上瘾的清爽系料理!最近煮印度菜愈来愈有心得,前几天宴客就以印度菜为主,还得意自己一定可以搏得崇拜的眼神。万万想不到!在重口味的咖喱环绕下,我和老公两个快速上菜的这道清爽菜色,居然成为本次辨桌的焦点。而且煮起来还超快超简单,回首看姐我那准备了3小时的咖喱,整个就是个投资报酬率很弱的菜色啊!老公到睡前仍念念不忘香茅蛤蜊的滋味,直说这道菜令他想到去越南玩的美好回忆(到底他在越南有什么往事吗?)

这道菜是最后妹妹妹夫在厨房煮的,在外面拍照时窃听到他们小声在厨房担忧:"那这个菜晚点再拿出去,先不要拍照好了。"实在是太客气啦,我可是马上冲进厨房把他端出来,边端就边闻到好香的香茅及香菜味,果然好好吃。只要餐桌上有重口味的食物,来一锅香茅蛤蜊,绝对清爽解腻。粉丝和蛤蜊,简单一煮就是美味家常菜,鲜嫩无比,孩子们抢着吃!

香茅在东南亚(像是泰国、越南等)是很普遍被利用的食材,新鲜一根一根的,很好煮出味道,价位也不贵。在超市非常容易买到,几乎所有超市都会有,所以我都会买一小盒放在冰箱,煮泰国咖喱、炒香茅海鲜、蒸柠檬鱼(放香茅增加泰味),甚至煮泰国泡面时加一根,都好香好吃,根本不怕用不完。之前在蓝心湄的Kiki thai,还吃到把香茅撕成一丝丝的去炸,放在料理上做配菜,好惊艳的吃法。香茅哪里买?我自己在超市里有看到,一般东南亚食材店应也都有,记得买新鲜的最好,尽量不要买干燥的或香茅粉。

香茅炒海鲜:

蒸柠檬鱼(香茅垫在鱼底,除了可以把鱼撑起来好蒸,也增加泰式特有的清香):

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