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山药是个好东西,但是处理山药的时候要小心过敏!

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药是个好东西,它具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

很多人在处理山药的时候都要全副武装,尤其要戴上手套,因为一旦沾上山药里面的黏液,手就会奇痒无比。

其实,这是一种过敏现象。山药黏液中含有的皂苷可导致过敏现象,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎,最常见的症状就是会感觉手刺痒难耐,严重时还可能会出现红肿、刺痛等症状。出现这种状况时,可以用抹醋、火烤、手搓米、热水泡等方法来缓解。当然, 为防患于未然,最好在削山药之前戴上手套,或者在手上套个保鲜袋。

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