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炖“羊肉汤”时,牢记这3个秘诀,炖好的羊肉汤没有一点“膻味”

家里温暖如春,一股浓郁的味道香味四溢,只见厨房里热气腾腾,心也跟着暖和起来。不一会儿,只见一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌。肥瘦相间的羊肉片,洁白如玉的萝卜片,碧绿的蒜苗,口水都要流出来了。疲惫与寒冷,都被这一碗香气四溢,热气腾腾的羊肉汤驱感到九霄云外了。迫不及待地享受美味。

你爱不爱吃某食物,根本在于这事物好不好吃。食物好不好吃?很大程度决定于烹饪手艺。就像高手总能让普通的食材也被变得美味无比。选材很重要,首先当然是选羊肉。我家这里羊肉远近闻名,本身肉质鲜嫩,腥味小。最好选小羊腿。将羊肉清洗干净。准备花椒,生姜,香叶等适量。将它们放进纱布里绑好。

将羊肉放进铁锅,将装有调料的纱布一起放进去。大火烧开,撇去浮沫。转小火,慢炖一个半小时,羊肉就炖好了。将羊肉连汤晾凉。用保鲜袋装成小份,放进冰箱。每次使用时,拿出一小袋,自然解冻。吃的时候,把羊肉连汤放进锅里。加适量水。放入白萝卜片,等水开后,就可以出锅啦。放入适量的蒜苗。一碗香喷喷的羊肉汤就好了。

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